3 parimat taldrikut

Kõik potid ja pannid ei ole võrdsed ning kui sulle meeldib valmistada kreemjaid risotosid ja siidiseid redutseeritud kastmeid, on kastmekepp kohustuslik. Parimad taldrikud on valmistatud roostevabast terasest, on tihedalt suletavate kaantega ja nende maht on 2–3,5 kvarti.

Et saada lisateavet selle kohta, mis teeb suurepärase kastmemaitselise, pöördusin professionaalse koka poole, kes teab köögiseadmetest üht-teist. Enne kui Ellen Bennett oma põllefirma asutas, Hedley ja Bennett , ta oli ettevõtliku vaimuga ja kvaliteedisilmaga liinikokk.

Taldriku ostmisel soovitab Bennett valida kaanega kaasas oleva roostevabast terasest valiku. Roostevaba teras on vastupidav, roostekindel materjal mis talub kõrgeid temperatuure ja suures koguses toiduvalmistamist, mis on üks põhjusi, miks professionaalsed kokad seda armastavad. Kuna kastmed ja muud kastmes valmistatud asjad nõuavad sageli intensiivselt vispeldades või segades , on roostevaba teras suurepärane valik, sest saate seda kasutada metallist nõudega ja see ei kriimustu isegi pärast mahlaka vanillikaste vahustamist. Paljud alustassid on valmistatud 3- või 5-kihiline liimitud roostevaba teras , milles teras on kuumuse paremaks kontrollimiseks kihiti kaetud alumiiniumi või vasega.

hainädal voogesitatakse veebis

Taldrikutel on tavaliselt nii kaaned kui ka piklikud ergonoomilised käepidemed, kuid need ei ole kõige olulisemad disainifunktsioonid. Vaadake selle asemel panni enda kuju, mis peaks olema pealt lai ja õrnalt kumerate külgedega.

Bennett nõustab, et käepideme kuju ei ole peaaegu nii oluline kui panni tegelik kuju, mis võimaldab teil teha näiteks kastmeid, vanillikaste jms veidi lihtsamalt kui tavalisel 4-liitrisel pannil. Põhjus, miks see on parem, on see, et see on laiem, samas kui servad kalduvad ülespoole, nii et teie vedelik aurustub veidi kiiremini.

Kui valite tavalisest 4-liitrisest pannist väiksema mahuga kastme, ei aita see mitte ainult vedelikke kiiremini vähendada, vaid sobib suurepäraselt ka väiksemate partiide, näiteks kastme- ja kondiitrikreemi valmistamiseks. Väiksemal küljel sobib 2-liitrine pann paljudele kodukokkadele suurepäraselt, kuigi 3- või 3,5-liitrine kastmenõu on mitmekülgsem.

Kui leiate endale meeldiva kastmemahuti, soovite selle eest hästi hoolt kanda – see on lihtsam, kui arvate.

Selle puhastamiseks pole vaja midagi uhket, märgib Bennett, puhastage seda nagu iga teist panni! Mulle meeldib terasvilla kasutamine.

Kui olete valmis omakööginõud, siin on kolm parimat tassi, mida saate Amazonist osta.

1. Üldiselt parim

Täiskattega alustass, 2 tk. Amazon 145 dollaritVaadake Amazonist

See Täiskattega kastmepann on Bennetti isiklik valik ja on lihtne mõista, miks. Laia suuga 2-kvartisel pannil on madalad, kaldus küljed, mis muudavad selle vahustamiseks ja segamiseks lihtsaks, ning see on valmistatud 3-kihilisest roostevabast terasest alumiiniumsüdamikuga, mis võimaldab sellel pannil kiiresti ja ühtlaselt kuumeneda, mis on oluline kastmed. Nii käepide kui ka kaas on valmistatud ka roostevabast terasest ja kogu asi on ahjukindel kuni 600 kraadi Fahrenheiti järgi. See taldrik on nõudepesumasinasõbralik, ühildub kõigi pliitidega ja sellel on eluaegne garantii.

Üks fänn kiitis:See on veidi kallis, kuid see on kvaliteetne kööginõu. Ma kasutan enda oma kogu aeg. Kui valmistate palju kastmeid või midagi, mida tuleb vähendada, teeb seda tüüpi pann seda kiiremini kui traditsiooniline sirge küljega kastrul. See on kolmas All-Clad kööginõu, mille olen ostnud, ja minu arvates saab neist suurepäraseid tooteid. Soovitan seda.

2. Parim eelarvetaldrik

Anolon Saucier, 2,5 tk. Amazon 60 dollaritVaadake Amazonist

Kui otsite odav kassam pann , see on üks parimaid valikuid. See on valmistatud roostevabast terasest viiekihilise põhjaga, millel on ühtlaseks kuumutamiseks vastsüdamik. 2,5-liitrine suurus sobib suurepäraselt kõige jaoks alates kastmetest kuni vanillikaste ja ei võta teie köögis liiga palju ruumi. Nii kaas kui ka ergonoomiline käepide on samuti valmistatud roostevabast terasest ning kogu pann on ahjukindel kuni 500 kraadi Fahrenheiti. See on ka nõudepesumasinas pestav ning ühildub gaasi-, elektri- ja induktsioonpliidiga.

Üks fänn kiitis:Sellel pannil on mitmeid suurepäraseid omadusi: vasest põhi lisab kastmetele vajaliku lisaraskuse ja kuumuse jaotuse ning tüki üldine kvaliteet on erakordne. Mu abikaasa on pensionil kokk ja kasutab panni peaaegu iga päev. Mulle meeldib ka see, et seda on ilus vaadata: elegantselt kaardus ja graatsiline. Naudime selle kasutamisest suurt naudingut.

3. Laiutamist väärt taldrik

Le Creuset Saucier pann, 3,5 tk. Amazon 250 dollaritVaadake Amazonist

See luksus roostevabast terasest kastmepann Le Creuseti toode ei ole odav, kuid sellel on Amazonis peaaegu täiuslik 4,8-tärnine üldhinnang. Kui olete selle ikoonilise kaubamärgi köögitarvete fänn, ei pea te pettuma nende 3,5-liitrises kastmes, mis on ka selle loendi suurim valik. Sellel on kolmekihiline alumiiniumist südamikuga konstruktsioon ja see ühildub kõigi pliidiplaatidega, sealhulgas induktsioonpliidiga. Ergonoomilisel käepidemel on jaheduse hoidmise funktsioon ja kaanel on sama klassikaline Le Creuseti esteetika kui nende emailitud malmist osadel. Kogu pann koos kaanega on ahjukindel kuni 500 kraadi Fahrenheiti järgi ja sisemusse on söövitatud mõõtemärgised. See on ka nõudepesumasinas pestav, et seda oleks lihtne puhastada.

Üks fänn kiitis:Suurepärane pann, armastan Le Creuseti kaubamärki. Ostsin selle America's Test Kitcheni episoodi soovitusel, kes väitis, et see on köök, mis peab olema. Ostsin 3,5-liitrise suuruse, mis tundus karbi esmakordsel avamisel tõesti suur. Siiski olen seda kaks korda kasutanud ja olen rahul, et valisin suurema suuruse. Ootan seda kasutama haputäidise valmistamiseks. Ümarad küljed muudavad vahustamiseks küpsetamise ajal lihtsamaks.

Eksperdid:

Ellen Bennett, autor, asutaja ja tegevjuht Hedley ja Bennett