Tippkokk 18. hooaeg: võistlejad, kohtunikud, asukoht ja kõik, mida teada

Bravo kurjategijate kokkamisvõistlus on tagasi koos 15 uue kokaga, kes võistlevad ihaldatud tippkoka tiitlile. Nagu teised tõsielusaated, Tippkokk18. hooaeg näeb veidi teistsugune välja eelmistest hooaegadest; Kuigi saate ülesehitus jääb samaks, rakendas lavastus filmimise ajal erinevaid COVID-19 ohutusmeetmeid.

Nagu kõik teised, tahtsime kõik tööle naasta, rääkis saatejuht, kohtunik ja produtsent Padma Lakshmi.Mitmekesisus. Kuid me tahtsime olla kindlad, et saame etendust teha, jah, hoides kõiki turvaliselt, aga ka mitte vähendades etenduse kvaliteeti, millega meie publik on harjunud.

Tippkokkon erakordselt suur, umbes 150-liikmeline meeskond, mis nõudis osakonnad jagunemist eraldi tsoonideks ja töötamist erinevatel aegadel. Kohtunikud ei jaga enam roogasid maitsmisel ning võistlejad peavad oma maitsmislusikad ära viskama ja kasutama oma maitseainenõusid. Nad töötavad kindlasti puhtamalt ja pesevad käsi palju rohkem, ütles saatejuht Doneen Arquines. Peame nende asjade tegemiseks lihtsalt aega leidma.

Lõppkokkuvõttes loodavad nad, et see saade aitab kõigil neil kokkadel uuesti jalule tõusta. Bravo tegevjuht Matt Reichman ütles, et nad püüdsid pandeemia ajal oma ettevõtteid lahti hoidaTippkokkon viis, kuidas need kokad saavad oma nime välja tuua ja publikut taas koguda. Ja kui ükskord – näpud risti – maailmas pöördub kõik ümber ja nad saavad taas tööle hakata, arenevad nad hästi, ütles ta.

kipitustunne tupes

Siin on kõik muu, mida hooaja kohta teada saada.

Stephanie Diani/Bravo

Kus oliTippkokk18. hooaeg filmitud?

18. hooaega filmiti septembris ja oktoobris 2020 Portlandis, Oregonis. See oli linn, kuhu oleksime alati tahtnud tulla, sest toidumaastik oli siin väga elav, ütles Lakshmi. Kuigi nad valisid Portlandi peamiselt selle välimaastike tõttu, siis septembris toimunud tulekahjud ja käimasolevad Black Lives Matter protestid tähendasid, et nad muutsid pidevalt ajakavasid ja otsustasid, kas filmitakse siseruumides või õues.

Mis puudutab nende ööbimiskohta, siis kõik võistlejad ja meeskond elasid ühes Portlandi hotellis, kus polnud teisi külalisi. Kõik kohtunikud viibisid eraldi Airbnb-des.

TheTippkokkKohtunikud

Padma Lakshmi, Tom Colicchio ja Gail Simmons naasevad saatejuhiks 18. hooaega. Ohutusmeetmete järgimiseks lõid nad külaliskohtunike kohale lennamise asemel tähtede hindamiskomisjoni, mis koosnes endistest liikmetest.Tippkokksaatest saati kuulsaks saanud võistlejad. Nende hulka kuuluvad sellised kokad nagu Richard Blais, Tiffany Derry, Kwame Onwuachi ja Brooke Williamson.

Ma pean teile ütlema, et see on olnud nii lõbus ja taeva kingitus, et need vilistlased meiega on, ütles Lakshmi. Muidu on need samad kolm inimest.

Tippkokk18. hooaja võistlejad

Shota Nakajima

Jaapanis sündinud ja Seattle'is üles kasvanud Shota Nakajima on Seattle'is asuva Taku kokk ja omanik. 18-aastaselt kolis ta mõneks ajaks Jaapanisse Osakasse, et õppida tundma Michelini tärniga pärjatud peakokk Yasuhiko Sakamoto Jaapani kööki. Ta on kolm aastat järjest olnud James Beardi auhinna poolfinalist ja tema eesmärk on luua ligipääsetavat Jaapani mugavustoitu.

Brittanny Anderson

Richmond, Virginia osariik, Brittanny Anderson on nelja ettevõtte kokk ja kaasomanik: Metzger Bar and Butchery, Brenner Pass ja Black Lodge Richmondis ja Leni Washingtonis. Pärast New Yorgis Prantsuse Kulinaaria Instituudis käimist töötas ta jõudis Manhattanil Northern Spy Food Co. sous-chefini. 2014. aastal avas ta Saksa mõjutustega Metzgeri ja hiljem moodsa Euroopa restorani, mereandide turustusettevõtte, kureeritud juustufirma ning kohviku ja baari. Ta on kahekordne James Beardi auhinna poolfinalist.

Nelson sakslane

New Yorgist Washington Heightsist pärit dominikaanlasest ameeriklasest Nelson German on nii alaMar Kitcheni kui ka Sobre Mesa Afro-Latino kokteilisalongide peakokk ja omanik Oaklandis. Ta õppis New Yorgi restoranides, nagu Gramercy Park Hotel ja Citarella, liinikokkast peakokaks. Kui ta ja ta kihlatu San Francisco lahe piirkonda kolisid, tekkis tal armastus California köögi vastu. Tema toit on mõjutatud tema Dominikaani ja Aafrika juurtest.

Roscoe saal

Roscoe Hall on kokk ja kunstnik, kes elab Alabamas Birminghamis. Ta töötas väikeses kohalikus restoranis nõudepesumasinast Chez Panisse'i liinikoka ametikohale, kus ta õppis kaks aastat Alice Watersi käe all. Ta õppis erinevaid kööke St. Louisi ja Portlandi restoranides, enne kui töötas New Yorgis Momofuku Saam baaris peakokk David Changi käe all. Hiljem töötas ta Birminghamis Rodney Scotti BBQ peakokana ja on nüüd Post Office Piesi kulinaariadirektor. Ta töötab ka kunstinäitusel.

Avishari kiri

Stephanie Diani/Bravo

geel sisetükid kõrgetele kontsadele

Avishar Barua on sündinud Columbuses, Ohios, sisserändajatest Bangladeshist pärit vanematele. Avishar Barua on Columbuse teenindusbaari tegevkokk ja peadirektor. Pärast bakalaureusekraadi omandamist bioloogias ja psühholoogias otsustas ta tegeleda oma tõelise kirega kokanduse vastu. Ta õppis kulinaariakoolis ja seejärel Wylie Dufresne käe all Michelini tärniga pärjatud WD~50 juures New Yorgis. Ta naasis Ohiosse, et avada teenindusbaari Middle West Spiritsi jaoks, mis on kohalik teraviljast klaasist destilleerija, kus ta on sellest ajast alates pälvinud riikliku tunnustuse.

Chris Viaud

Chris Viaud on New Hampshire'i osariigis Milfordis asuva ettevõtte Greenleaf and Culture kokk ja omanik. Pärast kokanduskooli lõpetamist töötas ta kaasaegses prantsuse restoranis Deuxave, kus õppis tegevkokk Chris Coombsilt,Tippkokkalum Adrienne Mosier ja kokk Stefanie Bui. 28-aastaselt avas ta Greenleafi, millele järgnes aasta hiljem pagariäri Culture, mis toodab käsitööna valmistatud leiba, võileibu ja kondiitritooteid, toetades samal ajal kohalikke talusid.

Byron Gomez

Costa Ricas sündinud, kuid New Yorgis üles kasvanud Byron Gomez on 7908 tegevkokk Colorados Aspenis. Gomezil ei ole ametlikku kulinaarset haridust, kuid ta on töötanud läbi Michelini tärniga pärjatud restoranide nagu Café Boulud, Atera ja Eleven Madison Park köökide. Hiljem otsustas ta asuda elama Aspenisse, kus talle meeldivad hooajalised tegevused, nagu jalgrattasõit, lumelauasõit ja surfamine.

saatus dory leidmisel

Gabriel Pascuzzi

Gabriel Pascuzzi on peakokk ja kolme Portlandi restorani omanik: Mama Bird, Stacked Sandwich Shop ja Feel Good. Ta õppis teismelisena Montanas Big Forkis oma onu restoranis ja omandas Johnsoni ja Walesi ülikoolis bakalaureusekraadi kokakunsti alal. Seejärel töötas ta New Yorgis Daniel Boulud jaTippkokkpeakohtunik Tom Colicchio ettevõttes Colicchio & Sons. Ta avas oma esimese restorani Stacked Sandwich Shop 2017. aastal; 2019. aastal avas ta Mama Birdi kuus kuud enne pandeemiat. Ta valiti 2017. aastal Eater Portlandi aasta kokaks.

Jamie Tran

Jamie Tran on Las Vegase restorani The Black Sheep kokk ja omanik, mis serveerib kõrgendatud keskkonnas tavalist kaasaegset Vietnami Ameerika toitu. Ta on lõpetanud San Francisco osariigi äriõppe ja kolis seejärel Las Vegasesse, et olla osalise tööajaga liinikokk Charlie Palmeri Aureole'is. Lõpuks sai temast juhtiv sous-chef ja hiljem värbas Daniel Boulud ta DB Brasserie peakoka rolli. Pärast musta lamba avamist austas Eater Las Vegas teda aasta koka ja aasta restorani tiitliga.

Sasha Grumman

Sasha Grumman läks New Yorgis Prantsuse kulinaariainstituuti ja veetis viimased kolm kuud Itaalias Parmas kulinaariakoolis ALMA. Pärast lavastust Michelini tärniga pärjatud Giuda Ballerinos Roomas lõpetas ta ülikooli ja kolis San Franciscosse Delfina restorani tööle. Pärast San Franciscos, Los Angelese ja Austinis tuntud kokkadele toiduvalmistamist sai temast Rosalie Italian Souli tegevkokk. Pandeemia ajal alustas ta focaccia äriga, mida ta loodab üleriigiliseks muuta.

Dawn Burrell

Kergejõustikuolümplasest kokaks saanud Dawn Burrell on Texases asuva Lucille’s Hospitality Groupi partner ja tegevkokk. Pärast 2000. aasta suveolümpiamängudel osalemist õppis Burrell kokanduskoolis Houstoni kunstiinstituudis. Temast sai Austinis asuvas restoranis Uchiko sous-chef. Seejärel sai temast kaasaegse lõunamaise restorani Kulture tegevkokk ja ta nimetati 2020. aastal Texase parima koka James Beardi auhinna kandidaadiks. Pandeemia ajal liitus ta Lucille’s Hospitality Groupiga, et uurida Afro-Aasia kööki.

Sara Hauman

Sara Hauman on Oregonis asuva Soter Vineyardsi peakokk. 22-aastaselt töötas Sara koos Brandon Jew'ga San Franciscos Bar Agricole'is ja seejärel 2013. aastal kuulsas restoranis Asador Etxebarri Hispaanias. Peagi sai temast peakokk San Franciscos asuvas Huxleys ja ta oli Zagati 30 alla 30-aastaste nimekirjas. Ta oli 2016. ja 2017. aastal ka James Beardi poolfinalist kategoorias Rising Star Chef.

Maria mazon

Maria Mazon on Arizonas Tucsonis asuva ettevõtte BOCA Tacos y Tequila peakokk ja omanik. Ta sündis Tucsonis, kuid kasvas üles Sonoras, Mehhikos. Tema eksperimentaalne lähenemine klassikalisele Mehhiko toidule on pälvinud kohaliku ja riikliku tunnustuse. Aastal 2020 sai temast James Beardi auhinna poolfinalist edelaregiooni parima koka kategoorias. Kui ta restoranis ei käi, armastab ta oma naisele Lillyle ja nende 12-aastasele pojale süüa teha.

Gabe Erales

Gabe Erales sündis ja kasvas üles El Pasos, Texases. Ta alustas tööd köögis 15-aastaselt ja lõpetas kokanduskooli Le Cordon Bleu Austinis. Kirglikult Mehhiko köögi vastu on ta töötanud selliste kokkade heaks nagu kadunud Miguel Ravago Fonda San Miguelis, Rene Ortiz La Condesas ja Jesse Griffiths Dai Duest. Hiljuti oli ta Austini kesklinnas asuva restorani Comedor tegevkokk. Praegu töötab ta uue restoranikontseptsiooni kallal, mille loodab peagi välja kuulutada.

Kiki Louya

Detroidist pärit Kiki Louya on kokk, kirjanik, toiduaktivist ja restoranikonsultant. Ta on lõpetanud Le Cordon Bleu ja Michigani ülikooli ning on pidanud Yale'i ja Georgetowni üliõpilastele loenguid toidust, põllumajandusest ja ettevõtlusest.New York Timesnimetas ta üheks 16-st Ameerikas toitu vahetavast mustast kokast, sest ta kirg kohaliku põllumajanduse, õiglase palga ja sotsiaalse õigluse vastu. Ta oli Detroit’s Folk & The Farmer’s Handi peakokk ja omanik, enne kui 2020. aasta märtsis ametist lahkus. Tänapäeval võib teda kohata hooldamas oma metsikut juurviljaaeda koos abikaasa ja kahe pääste-pitbulliga.