28-aastaselt sõlmis Padma Lakshmi oma esimese kokaraamatulepingu
Bustle’i küsimuste ja vastuste sarjas 28 kirjeldavad edukad naised täpselt, kuidas nende elu 28-aastaselt välja nägi – mida nad kandsid, kus töötasid, mis tekitas neil stressi ja mida nad teeksid teisiti. SestTippkokk’s Padma Lakshmi, sel aastal algas tema karjäär toidu vallas.
Kakskümmend kaheksa oli Padma Lakshmi jaoks pöördeline vanus. Ta oli viimased mitu aastat töötanud modellina Pariisis ja Milanos, näitledes Euroopa teleseriaalides ja juhtinud Roomas pühapäevast varietee saadet.Pühapäev In. Kuid 28-aastaselt jättis ta oma Euroopa turnee hüvasti ja kolis tagasi Los Angelesse , kus ta ema elas ja kus ta veetis oma eelteismelised aastad. Ta lootis osariigis edu saavutada, kuid see ei tundunud ettemääratud.
Mul kulus agendi leidmiseks palju kauem aega, kui arvasin, ütleb Lakshmi, kes on praegu 51-aastane, Bustle'ile telefoni teel. Meediamaastik oli tol ajal nii valge.
Varsti pärast seda – ja teises ootamatus karjääripöördes – leidis Lakshmi kokaraamatutehinguid. Sel aastal algas minu toidukarjäär, ütleb ta oma 28-aastasena. Ilma selle esimese raamatuta poleks see olnud võimalik.
Raamat, Lihtne eksootika: madala rasvasisaldusega retseptid kogu maailmast , oli tema, ahem, tööstuse eelroog; tema raamatureis esimest korda Food Networkis esinedes. Sellest ajast peale on ta loomulikult võõrustanud 17 Bravo Emmy võitnud hooaegaTippkokkkokkamine konkursil, kirjutas veel kaks kokaraamatut ja enimmüüdud memuaari ning debüteeris oma Hulu saatega,Maitske rahvust. Viimases saates, mille ta kujundas, juhib ja juhtprodutseerib, tõstab iga episood esile immigrantide kultuuri kööki Ameerikas – Mehhiko burritod El Pasos, Peruu ceviche’id New Jerseys, Hiina chop suey’d San Franciscos – põimides sisse ajaloolise ajalooga. ja seda kujundanud sotsiaalpoliitilised jõud.Maitske rahvuston kombinatsioon asjadest, millele olen alati mõelnud, ütleb Lakshmi, kes immigreerus Indiast 4-aastaselt, kuid ei mõelnud kunagi nii sügavale ühenduse loomisele kui mina saates.
Eelmisel nädalal esilinastas ta pühade eriväljaande – neli uut osa, mis kõik praegu voogesitavad –, milles ta tähistab Hanukat juudi sõpradega New Yorgi Lower East Side'is, Nochebuenat Kuuba ameeriklastega Miamis ja tänupüha Wampanoagi põlisameeriklaste liikmetega. hõim Cape Codis. Oma teekonnal rõhutab ta tagakiusamist, valeandmete esitamist ja genotsiidi, mida kultuurid on krõmpsuvate latkede, aeglaselt röstitud sealiha ja kuuma hapukoore söömise ajal kannatanud.
19. hooaja võtetest vabal päevalTippkokkHoustonis rääkis LakshmiSagiminetema elu kujunemisaastast – ja muidugi sellest, mida ta sõi.
Mul polnud aimugi, et alustan elukestvat karjääri.
Viige mind tagasi aastasse 1998, kui olite 28-aastane.
Olin just pärast Euroopas viibimist Ameerikasse tagasi kolinud rohkem kui kuus aastat . Kõik näis [Euroopas] roosiline, kuid ma teadsin, et tee oli piiratud, sest olin Itaalias India-Ameerika tüdruk ja kavatsesin alati saada etnilisi osasid. Nii ma kolisin LA-sse. Käisin näitlejana prooviesinemistel, töötasin modellina ja andsin viimast lihvi. Lihtne eksootika .
Kuidas kokaraamatutehing sündis?
Olin teinud filmi, kus pidin kaalus juurde võtma. Ma polnud kunagi proovinud dieeti pidada, kuid pärast filmi lõppu teenisin ikkagi suurema osa oma elatist modellina, [nii et ma pidin kaalust alla võtma]. Ma võtsin retseptidest välja kalorid ja rasva, et muuta need tervislikumaks. ma kohtus mu kirjastaja [Harvey Weinsteiniga] ühel filmiüritusel , ja arvan, et sain tehingu ainult turunduskonksu tõttu. Kõik tahavad teada, mida modell sööb. Keegi tegelikult ei arvanud, et raamat oleks hea. Aga pärast seda, kui see välja tuli, ja ma võitsin auhind [Gourmand] World Cookbook Awardsil , hakkasid inimesed märkama. Globaalseid ja mitme köögiga kokaraamatuid polnud veel palju. Ja see oli viis, kuidas ma sõin, nii sõid kõik inimesed, kes minu ümber oli. Tahtsin teha raamatu, mis seda kajastaks.
Mis oli teie söögikord, mida sel ajal endale valmistada?
Kui ma kodus olin, oli see palju ube. Ma teeksin a valge oa hautis palju köögivilju, nagu paprika, tomat ja sibul.
jookseb läbi 6
Rääkige mulle, kuidas see kogemus teile oli, kui õppisite ise ja 20ndates eluaastates ise süüa tegema.
Modellina võimaldas mul minna sellistesse kohtadesse nagu Maroko, Bali, Seišellid, Sri Lanka, et proovida nende kodumaal erinevaid toite, mille valmistasid põliselanikud. Sain aru maailma köögist ja retseptide seostest. Igas kultuuris on riisiroad, igas kultuuris on pelmeeniroad. Sa hakkad nägema mustreid.
Kas teil oli pilt peas, kuidas selle professionaalseks tegemine välja näeks?
See oli püsiv sissetulek, pangas oli piisavalt raha, nii et ma ei pidanud muretsema. Näitlejana olete alati natuke mures, kui te pole tõesti edukas:Kas see roll jääb mu viimaseks?Sa elad alati ärevuse piiril.
Mida soovitate täna 28-aastastele noortele?
Kõik võtab kauem aega, kui arvate, et see aega võtab. Kakskümmend kaheksa on veel päris noor. Võtke aega, et olla millegi ekspert. Me kõik tahame teha miljoneid asju, kuid tasub olla selles, mida teete, väga hea olla, sellesse oskusse kalduda ning saada võimalikult palju teadmisi ja kogemusi. [Aga ka] andke endale võimalikult palju võimalusi edu saavutamiseks, sest kunagi ei tea, mis sellest välja tuleb. Ütlesin kõigele jah, sest tahtsin töötada. Isegi kui mul oli õnn saada see kokaraamatutehing, mõtlesin lihtsalt, et olgu, see saab olema lõbus projekt ja me vaatame, kuhu see läheb. Mul polnud aimugi, et alustan elukestvat karjääri.
Seda intervjuud on selguse huvides redigeeritud ja lühendatud.